农村的人都知道这种水生动物,营养价值及高 [复制链接]

在农村，有一种水生小动物，想必大家都知道，它就是石蛙，有些地方俗称老港，石棒，石蚌是蛙类的一种，生长在深山野沟的溪流石缝之中，梯田边上的石缝里，小河小溪边沿石缝，水草低洼隐蔽的地方，在春季和夏季尤为多见。

石蛙体形如蟾蜍，四肢肥胖，肉质较牛蛙为优，在云南贵州一代尤为多见，野生石蛙可用作清炖，配以葱花、胡椒、食盐、味精等佐料，即可食用，石蛙做成的汤鲜和嫩，汤和肉味清香可口，营养特为丰富，在农村一直流传这样的想法，小孩，老人身体虚弱，抓几只石蛙清蒸或炖汤补补，身体大可恢复。

石蛙相对于其他蛙类肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别适合体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香浓。

石蛙喜欢夜间出来觅食，同其他蛙类一样，也喜欢夜间鸣叫，叫声类似于绑绑绑的响声，要想捕捉石蛙，除了白天徒手神进石缝，水草堆里摸寻之外，可以在夜间趁石蛙出来觅食时捕捉，带上比较发亮一点的手电筒，照住牛蛙，夜间牛蛙看到光基本上不会跳动，易于捕捉。

最后提醒一下大家，野生石蛙虽然是名贵产品，但不可广而捕之，它平衡生态，保护农作物，为人类为大自然增添了不少乐趣。