凤城人
时间匆匆，春天野菜的味道好像刚品尝过，一转眼已经快要立冬了。大家都知道我们凤城每到一个季节都有她应季的美味登场，那么今天小编就为大家介绍一下我们本地的滋补重头大菜
——红蛤蟆。
东北林蛙
经烹调能释放出大量的肌溶蛋白
因而味道香浓
红蛤蟆
我们本地人其实就叫它“蛤蟆”，雄性我们叫公狗子，雌性我们叫母孢子。其实人家学名叫做林蛙，商品名叫哈什蚂，又称雪蛤。
它其实跟青蛙完全是不同原动物，广泛分布于中国北部。但我吃过也见过外地的蛤蟆，没有咱们这好吃，也没有咱们这的肥。它以陆栖为主，常在没有强烈光照、湿润凉爽的环境中生活。以多种昆虫为食。
9月下旬至10月初从山坡林区迁到河沟附近，林蛙陆续进入水底集群冬眠。少数在泥间或树根下越冬，次年清明前后复苏。
林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香浓。下面，小编和大家一起看看具体的做法吧！
每到这个季节，一层层的从山上下来穿过马路往河里去准备过冬。吃了大半年积攒的能量变成了蛤蟆油以保持它一冬在冰水里的体能。我们可以在结冰后的第一场雨去马路上捡，也可以现在就去河里抓。图方便的话就直接去市场上买。二百多一斤大概十个左右就很肥了。
最家常的做法：红蛤蟆炖土豆
配料
克红蛤蟆
3个土豆
3个干辣椒
适量油
适量酱油
适量盐
适量白糖
适量葱姜蒜
适量老抽
详细步骤
1.将蛤蟆用开水焯一下，然后洗净。
2.将土豆切成块。
3.油七分热后，放入葱花爆锅。
4.爆出香味后，放入土豆块翻炒。然后放入酱油和老抽。
5.然后再放入焯好的蛤蟆一起煸炒。
6.煸炒几下后，放入清水小火炖。在放入各种调料。汤汁收干后，即可食用。
简简单单的几个步骤，可口美味的红蛤蟆炖土豆就做完了哟，白酒一倒，吃上几个，一冬不感冒！吃上十几个你就敢去冬泳了！就这个biu倍儿爽！
小伙伴们觉得凤城哪个饭店的红蛤蟆做的好吃呢？或者还有什么好的烹饪方法快快在下方的留言里推荐给我们吧~
“凤城人”
