今天，给大家介绍一个应季小吃——椒蛤蟆。第一图，就是原材料——花椒叶icon。春夏交加的时候，翠绿鲜嫩的花椒叶努力地舒展着筋骨，若赶上雨后初晴，在阳光的照射下散发出一种独特的香气——浓郁扑鼻，忍不住饱饱地吸了口气。着一袭长裙，揣一个竹篮，摘一把椒叶，沿着潮湿的青石板小路，款款走来，感觉像是仙女般的李子柒山中归来……嘿嘿，扯远了。今儿的花椒icon叶也来自山里，是小姑姑回婆婆家采摘来的，送过来让我吃个稀罕。把硬杆摘除，叶子用盐水浸泡，淘洗几遍淋出来，放入盆里，倒点温水，加上食盐反复搅拌，放入适量的干面粉搅拌，在用手把它们揉搓在一起，就可以了（图二）。蒸锅放火上，蒸笼里放一个盘子，盘子里抹上油，刚才揉搓好的软面团倒入盘里，表面抹平，开火蒸半个小时左右，椒蛤蟆就蒸熟了（图三）。取出晾凉，切片装盘（图四），再配上（图五）那样的蒜辣椒醋蘸汁，筷子入口的那一刻，你会觉得大自然的美味真是说不出的奇妙——原汁原味，回味无穷。这道民间小吃，我不知道为什么会起个这样的俗名——椒蛤蟆，“椒”好理解，就是花椒叶，可为什么叫“蛤蟆”？想来做出来成品疙疙瘩瘩绿白相间，有点像池塘里的青蛙，乡下把青蛙和蛤蟆统称为“蛤蟆”，于是就有了这个“俗名”。第一次吃这个东西，是年幼时在大姨家吃的。那时候大姨家生活困难，可勤劳乐观的大姨总能创造一些我想不到的美食，给我这个城里姑娘解馋。我至今还记得大姨做的炸三角、炒棋子、洗面筋，最馋的自然还是这味道独特的“椒蛤蟆”。如今，大姨已经离世十多年，可每年吃到“椒蛤蟆”的时候，我都能想起当年风风火火的大姨，用她那粗糙的双手变戏法一样做各种好吃的，耳边似乎还能听见大姨那爽朗的笑声——她是一个非常热爱生活的女人。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
