月饼每每是指人们在中秋节这个特定节日里吃的饼，每每为圆形。从史书记录来看，初度将饼与中秋的玉轮联络起来，是八月十五大将领李靖讨伐东突厥告捷而归，唐太宗接过吐鲁番估客献上的胡饼，笑指明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫庭内时兴，但也宣扬到民间，那时俗称“小饼”和“月团”；月饼内馅多采纳植物性资料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山查、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有肯定的保健效用。上面就随小编一同来看看月饼的工效和效用，月饼的制做法子环节！
01
月饼的工效和效用
莲蓉月饼：首要成份是莲子。莲子味甘、涩，性平，入脾、肾、心经，有健脾止泻、益肾涩精、养心安神的工效。实用于有慢性泻肚、须眉遗精、女子带下、心悸失眠病症的人群。
豆沙月饼：首要成份为红豆，其味甘，性平，入脾、大肠、小肠经，有健脾利湿、消失瘀血、清热解*的工效。恰当脾虚有湿之人，其展现为脘腹胀满、小便不利、大便溏薄、乏力浮肿等症，以及有疮疡肿*、痔疮便血的患者。其余，红豆富含铁质，亦是补血之佳品。
蛋*月饼：蛋*自身味甘，性平，入心、肾、脾经，具备滋阴润燥，养血熄风的工效，可用于缓和心烦不得眠、虚劳呕逆等病症。月饼中行使的蛋*寻常为咸鸭蛋*，盐度和油脂含量较高，因而血脂偏高、血压偏高的人理应慎食，管束摄取量。
火腿月饼：火腿肉味甘、咸，性温，具备健脾开胃、补益气血、滋肾填精之工效。火腿关于寻常人群都可食用，尤为实用于脾虚食少、久泻久痢、腰膝酸软等症。然而火腿较量油腻，脾胃虚寒、有泻肚病症者，以及暮年人不宜多食。其余，食用火腿月饼时，倡导加热后再吃，既利于消化，口感亦更佳。
五仁月饼：五仁因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名，五仁月饼是各种月饼中较为典范的种类，其馅料丰硕，养分也较量全部。
冰皮月饼：首要成份是糯米，糯米味甘，性平，入脾、胃经，有补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻利的工效。实用于脾胃亏弱、食欲不振、烦热口干、呕逆泻肚之人。然而，冰皮月饼常需冷藏，故倡导脾胃虚寒之人安置至常温后食用。
法式月饼：法式月饼多用乳酪，乳酪味甘、酸，性平，入肺、大肠经，有利肺润肠、养阴止渴的效用。乳酪属肥甘美味，故消化不良、湿盛泻利者不宜食用。
02
月饼的制做法子环节
1、搅拌。将转折糖浆、枧水、花生油搅拌平均，再加进面粉持续搅拌，拌好的面团要柔嫩。
2、静置。拌匀的面团放进保鲜袋中静置起码1小时。
3、放馅。在捏好的月饼皮中放上豆沙馅，重视左手一边转机，右手食指一边往上搓皮。
4、收口。月饼收口时看一下那里有暴露，而后捏成椭圆放入月饼模型中。
5、挤压。用手往下摁模型，压出形态后左手松开，左右摆荡一下，使饼坯留在烤盘上，提起模型便可。
6、定型。烤箱预热度，放入烤盘约5分钟。等月饼上色后再往月饼表面刷上蛋液。
7、烘烤。将月饼放入烤箱烤15分钟完全晾凉后再密封或装盒。
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