本文转自：人民日报客户端
田泓
9月9日，上海市绿化市容局在金山区廊下镇等多个适宜地点，放归大量国家保护动物中华大蟾蜍活体。
近日，上海市公安局食药环侦总队联合市绿化市容局，在山东、四川、浙江等地公安机关的配合下，在全国多地开展集中收网行动，成功侦破非法猎捕、收购、运输、出售陆生野生动物系列案，抓获犯罪嫌疑人21名，现场查获国家保护动物中华大蟾蜍活体1万余只、已加工中华大蟾蜍13万余只，实现了对源头猎捕、收购存储、跨省运输、分销售卖等犯罪环节的全链条打击。
据介绍，沪上老饕们对“野味”需求并不旺盛，但对中华大蟾蜍为原料的“熏拉丝”一直情有独钟。曾经，在夏秋季节郊区古镇的熟食店、小餐馆，“熏拉丝”广受欢迎。
年2月，全国人大常委会通过《关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》，在全国范围内确立了全面禁止食用野生动物的制度。同年，全国开展“退养食用野生动物”工作，以食用为目的蟾蜍养殖也在退养范围之内，人工繁育再难成为“野味”洗白的借口。“熏拉丝”很快从熟食店和餐馆消失，部分商户积极转型，研究使用牛蛙代替蟾蜍制作类似食品。
今年年初，上海绿化市容等11个相关部门组织开展“清风行动”，重点打击非法滥食“熏拉丝”等野生动物违法行为，公开出售“熏拉丝”的情况几乎绝迹。但持续监管检查发现，由于非法狩猎、经营野生蟾蜍利润极高，驱使不法分子铤而走险，采用订货直送和熟客交易方式的违法经营仍然存在。这类违法行为发现难、取证难，仅采用行*执法手段尚不足以根治。
研究表明，当今人类新发传染病78%与野生动物有关，或者说来源于野生动物。以往对执法查获的蟾蜍的取样检测表明，野外捕猎的蟾蜍几乎全部感染寄生虫。同时，大量蟾蜍在捕猎、运输中死亡，腐败变质，全靠重口味掩盖，由此产生的食品安全风险极高。
上海市绿容部门提醒，蟾蜍是捕虫能手，绿色无公害的粮食离不开他们的保护。人工繁育蟾蜍饲养成本高，在市场竞争中明显不敌被非法猎捕的野生同类。“人工繁育”难以真正保护好“野生种群”，彻底放弃食用“熏拉丝”才是对野生蟾蜍最好的保护，同时也是对食品安全的守护。