还记得一周前
小坊的这条推送吗？
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告别了熏拉丝，牛蛙、甲鱼还能不能吃？“熏拉丝”曾是上海传统的地方小吃，
尤其在上海金山枫泾、青浦练塘、
朱家角等郊区乡村，
出售“熏拉丝”的店铺数不胜数。
可这段时间去枫泾就能发现
以前的“拉丝一条街”，
已经彻底地改头换面，
变成了“粽子一条街”了！
当时，禁食的消息一出
熏拉丝爱好者们就一片悲鸣
但与此同时
也有不少网友表示庆幸
至少牛蛙保住了！
甚至有人当下就在小坊的留言区
提出了改良建议！
或许是听到了吃货们的许愿
为了延续这一传统味道
金山枫泾古镇的酒楼
还真研制出了新菜品：
“熏牛蛙”
虽然牛蛙和蟾蜍
外观上看似差不多
都是蛙系的
但牛蛙个头要比蟾蜍大
肉质的口感也更嫩
“熏牛蛙”不仅保持了
“熏制”的传统烹制手法
最重要的是——
牛蛙并不列入野生动物禁食名录
在我国具有规模养殖基地
可以大规模人工养殖
据了解
两者价格上没有太大的不同
一只熏牛蛙跟“熏拉丝”的
市场价格相近
都在10元左右
目前，枫泾古镇不少店家
都推出了“熏牛蛙”
口味丰富
受到了吃客们的欢迎
其实就算没有牛蛙来代替拉丝
特别是经历了这次疫情
大家应该也更明白了
健康安全远比一饱口福重要
作为国家“三有”
（有重要生态、科学、社会价值）的
保护动物蟾蜍
还是让它们就此退出餐桌吧！
来源
看看新闻、澎湃新闻、上海全知道
编辑
cc
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